当然，这个时候是战争时期，景芝镇的酿酒业遭到了沉重打击，许多烧锅都已经停工逃难了。好在前一阶段八路军开展冷枪冷炮运动，赶跑了进占景芝镇的日伪军，老百姓的日子才开始恢复正常。
刘一民一到景芝古镇就喜欢上了这里，带着罗荣桓、蔡中从障语门走到景芝人酿酒专用的松下古井，一路走一路赞叹，觉得这里比大店还好，古朴幽雅，酒香四溢，让人迈不动脚步。
罗荣桓笑着说，这里好是好，就是距离胶济路、济青公路太近，又是平原地带，不好守备，作为司令部驻地是不合适的。
蔡中说，等我们打完胶济路战役，这鲁中、鲁东、胶东、鲁东南和泰沂山区就连成了一片，这里的酒厂可以马上恢复生产，说不定还会成为根据地财政收入的主要来源之一呢！
刘一民笑着说：“到了这里，我就想起了茅台古镇，这里虽然没有茅台古镇的云笼雾罩的小气候，但这松下古井的水质这么好，酿出的高粱酒应该也不错啊。”
蔡中瞅了刘一民一眼，看他说起茅台镇的时候一脸神往，就知道这老伙计馋虫上来了，笑着打趣说：“我说是怎么回事，原来师长肚子里的酒虫在动了。走，找个地方，我请你喝个够。”
刘一民哈哈大笑，迈步走向一家名叫恒襄祥的酒肆。
这家酒肆一看就是那种前店后作坊的烧锅铺面。铺面的一侧，高挑着赫红色的木制宝瓶型酒幌子，幌子下缀着两条红色飘带，微风吹来，送来阵阵酒香，幌子在香风中摇曳飘动，上下翻飞，如同紫燕绕梁。
一见八路军来到酒肆，老板就慌忙迎了出来，不停地作揖打恭，不停地说感谢八路军赶走了日本鬼，不然一家老小连命都没有了。
此时，天色已经向晚，酒肆的店面里已经挂起了灯笼，把店面照的通明。不过，里面还没有喝酒的人。
刘一民和罗荣桓、蔡中就在一张临窗的桌子前坐下，蔡中告诉老板，打点酒，上点吃食。不过，要快一点。
老板说声好嘞，就招呼后院厨房快点上饭，自己走到柜台跟前，用酒提子从一个小酒坛中舀出酒来，倒进三个高脚瓷杯中，端到刘一民三人面前。然后又端来了一碟醋泡花生、一碟腌河虾、一碟潍县青萝卜丝、一碟葱丝。
刘一民疑惑地说：“老板，你的酒放在坛子里，时间长了岂不是味都跑完了？”
老板一听刘一民喊他“老板”，吃了一惊，半天才明白这是八路军的叫法，就吞吞吐吐地告诉刘一民，这景芝镇的风俗，称卖粮的地方为“坊子”，经营坊子的人叫“坊主”，坊中的伙计叫“斗子”。酿酒的现场叫“烧锅”，也叫“场子”。“场子”的主持人称“锅主”，既酿酒又卖酒的叫开烧锅”。酿酒工俗称“烧包子”，领头的叫“把头”。所以，应该喊他开烧锅而不是老板。说完，他又告诉刘一民，他那酒坛子的盖子是有讲究的，是用猪尿泡装高粱做成的半球型盖子，用它塞酒坛，酒不跑味。要是八路军同志想带酒，他就用高梁秸穰塞住酒坛子口，然后抹上一层用高粱面与豆面混合的糊糊，保证酒不撒，不跑气、不串味。
刘一民半信半疑，端起酒杯闻了一下，一股芝麻香味扑鼻而来，忍不住说了声好酒，一仰脖，就喝了一大口。惹得罗荣桓说他喝酒太猛，容易喝醉。
一听刘一民夸赞他的酒好，开烧锅就来了兴致，说是他的恒襄祥烧锅历史非常悠久，采用的是祖传的石磨粉碎、人工踏曲、天锅蒸馏、陶瓮发酵等古法工艺，光窖池就有100个。烧酒时，先将高粱用石磨粉碎和以水，蒸熟，入土池或大缸内发酵，到期成酒醅，用木锨装醅入木制甑桶，甑底设酒筚子，甑下是盛水的大锅，锅下盘地炉加温，甑桶再放一个锡锅盛凉水作冷却用，俗称“浮锅”。加温后，醅热的酒汽上升，遇“浮锅”冷却成酒，酒液沿“浮锅”下沟槽流出。“浮锅”内要不断更换冷水，换到第二锅，最先流出的酒，不烈不淡，是最好的酒，就是俗称的“二锅头”。最后流出的，名为“稍子水”，只可做醋。新酒做成，工人抓紧趁热往酒店送酒，两人抬一篓，一篓200斤，卖酒的店家把新酒贮好，时间越久味越醇，这便是通常所说的“陈酿”。
刘一民边喝边吃，听开烧锅介绍的这么详细，就笑着说：“开烧锅，你讲的这么详细，就不怕我偷学你的烧酒技术么？”
开烧锅叹了口气：“八路军同志，我不怕你偷学，我怕哪天你们走了，小鬼子把这景芝镇变
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