的气息,吃到嘴里软嫩香甜,尤其是那中间薄薄的一层肥肉,几乎就混着香气化在嘴里了。
齐楚平把一块肉放在嘴里,现在的表情有些板不住了,他微微有些惊讶的扬了扬眉毛,眼睛往陶罐里又看了看,峰子也是个机灵的,连忙又给他布了一块。
第二块齐楚平吃的很慢很仔细,这两块肉进去,齐楚平放下了筷子,声音带着一丝赞许:“这道肉炖的倒是还不错……”
林亦泽这时候两块肉也进了肚子,心里一边感叹着何青山这肉炖的真是绝了,一边在旁边解释道:“这道菜是用台湾高山乌龙,炖的是上好的五花猪肉,乌龙茶只是辅料,主要的用途是解油腻,所以味道不是很重,这道菜的辅料您肯定也尝出来了,放了一些桂花,可以更好的加强乌龙的香气……增加肉的香甜味道……”说着他笑了笑,带着一丝得意:“我家青山嘛,炖肉是强项……”
齐楚平看着他得意洋洋的样子,冷哼了一声,泼过来一盆冷水:“跟他爷爷比手艺还差远了,我年轻时候吃过一次何老炖的肉,到现在都……”
林亦泽在旁边笑着听着,齐楚平却忽然反应过来自己怎么和林亦泽拉起了家常,于是那脸又板了起来,敲了敲桌子:“是不是该最后一道菜了……”
林亦泽连忙称是,对着外面使了个眼色,峰子这时候端上来一份汤菜。
这便是最后一道菜,齐楚平看了看,觉得也没有什么特别地,无非就是一碗卖相不错的鸡汤罢了。
林亦泽吩咐峰子给他盛了一碗出来,齐楚平喝了一口,这鸡汤味道倒是很是地道,还带着一股淡淡的绿茶的香气,绿茶的味道并不会喧宾夺主,倒是多了些清爽,鸡汤口感醇厚而不油腻,味道丰富而且干净,也没有什么杂味,算是他最近几年喝过的最好的鸡汤。
“这鸡汤,是分了两步煮制的……”林亦泽在旁边解释道:“刚开始您留下题目的时候,就已经开始熬煮这鸡汤了,虽然当时菜单还没有定,还不知道会不会用到,但是周老和青山说提前做好准备没有坏处,所以他们用三只小山鸡,用小火熬了整整一天,去掉杂质熬出了一锅鸡汤。”
“等菜单定下来了,再准备一只山鸡,先把山鸡飞水,去掉杂质,血沫和其他不好的味道,煮到7,8分熟,内腹添置绿茶,早用笋丁火腿等原料填充鸡腹,外表用蜂蜜和酱油以及各种调味料涂抹入味,然后再用之前的鸡汤煮制,您可以尝尝这鸡肉,绝对没有一点杂味……”
说着他很是殷勤的给齐楚平夹了一筷子鸡肉,齐楚平吃了一口,脸却又沉了下来:“味道是不柴,只是这蜂蜜和酱油算是败笔,太甜腻,添得太多反而夺了原本的味道,本来就只是鸡的味道就已经很好了。”
林亦泽连忙点头称是,齐楚平又喝了一碗鸡汤,放下碗之后沉吟了一会,然后指着这桌子上的盘盘碗碗说:“这些都是那个小厨子做的?”
林亦泽笑着说:“周老也给了不少指教的……”
“恩……”齐楚平皱着眉头点了点头:“缺点不少优点也不少,不过这个年纪做出这些也算是很不错了,你这个拙园倒也不算是名不副实……”说着他回头看了林亦泽一眼,笑了一下:”你和周老,倒是捡了个大便宜……”
林亦泽看了他一眼,有些不怀好意的说:“我听青山说,当年他一直想进满岳楼,但是最后却没进去,真是……可惜啊……”
齐楚平愣了一下,脸上有些不好看,嘴上却一点都不吃亏:“看来周老还是宝刀未老啊,教出的徒弟真是不错……”
林亦泽笑了笑,不置可否。
齐楚平看着他似笑非笑的脸,脸上不说,心里却跟明镜似的,早把酒楼里面管教学的在心里都骂了一百遍,这些家伙,越来越只知道钱了,把这么好的一个苗子生生的放过了。
俩个人又有一搭无一搭的闲聊了几句,齐楚平把手里茶杯往桌子上一放:“这菜也品完了,茶也喝完了,我也该告辞了……”说着他站起来,做了个礼,转身就要走。
林亦泽连忙伸手就拦,他费了半天劲可不是就为了请他吃一顿饭,他从椅子上站了起来,赶紧追了两步。
这老头也50多岁的人了,走路却是行如风,很快就走到了门口,林亦泽伸手一抓,却什么都没抓住,眼看着齐楚平就要走出大门去了,他心里一急,就喊了出来:“大舅!!”
齐楚平一下子就站在了那里,林亦泽快走两步站在他身后,低声又叫了一声:“大舅……”
齐楚平转过头来,有些好笑似的看着他:“谁是你大舅……”
“大舅!!”林亦泽有些急了,他伸手抓住齐楚平的胳膊,像是生怕他跑了似的:“我妈他……”
齐楚平一下子就变了脸,甩开他的手哼了一声就往外走,刚走了没两步,何青山就挡在他面前,神情有些急切:“齐老板,都是一家人你何必……”
“你们俩个倒是一唱一和的……一家人??”齐楚平回过头看了看林亦泽,冷笑着说:“我可没这么大一个外甥……”
“您要心里真没这个外甥今天也就不会来了……”何青山脱口而出,齐楚平脸色变得更难看,他一把推开何青山就往外走。
“大舅!”林亦泽在后面追着跑了两步又喊了一声,他也不管齐楚平是不是头也不回的走的飞快,在后面自顾自的喊着:“我妈他……一直特别想念您
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